芒种一过，正式进入仲夏时节。尽管雨水越来越多，但气候仍然又闷又热，稍加不慎就容易中暑。这闷热的天气如果有一份清凉解暑的甜品那可真是凉爽啊！
在闽南地区以及台湾省，传统的避暑方式是吃仙草冻，最正宗的古早做法是用仙草直接煮的，现在又多了用仙草粉或仙草液来制作。大概是因为解暑又方便，所以仙草冻如今也风靡于日本和东南亚地区。
笋笋很喜欢吃仙草冻，小时候每年夏天笋妈总会给我准备仙草冻解暑。后来上了大学，慢慢接触到了仙草冻的不同吃法，其中芋圆烧仙草是最让我喜欢的一款。
芋圆烧仙草是当下非常流行的解暑甜点，它源自台湾省，四季尝鲜，可以说是一款老少皆宜的风味小吃。其中的芋圆由香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
如今街上的甜品店随处可见，想吃碗芋圆烧仙草可不是什么难事。其实芋圆烧仙草做起来还真不难，只需要买好材料在家也可以做哒。
既然自己在家做，那原材料就要选好，芋头最好选择荔浦芋头，它的淀粉含量高，香气十足，最适合做成甜点，当然如果买不到就选择你能买到的品质好的芋头或芋艿。除了芋头外，红薯、紫薯、南瓜都可以。还可以用火龙果汁、菠菜汁、胡萝卜汁等多做几种颜色。
