早期台湾的芋圆是食材加地瓜粉做的,但比起木薯粉,地瓜粉做出来的芋圆口感上差了一点,没那么Q弹,更加糯一些,所以笋笋还是喜欢木薯粉Q弹软糯的口感。
食材【芋圆】
紫薯味:紫薯200g、木薯粉80g、白糖5g、热水5g
红薯味:红薯200g、木薯粉100g、白糖5g、热水5g
香芋味:芋头200g、木薯粉70g、白糖10g、热水10g
【蜜豆】
红豆100g、白糖30g、枫糖10g、盐2g
【仙草冻】
仙草粉20克、清水100ML 400ML
【其他】
花生、牛奶
步骤⒈【首先先做蜜豆】
①红豆洗净后倒入电饭煲中,加适量清水,水量刚刚好盖过红豆即可。如果是没有泡发过的红豆水量要再多些,大概超过豆子一节手指的水(像蒸米饭一样)。