5、腌制时间到时，把里面水分沥干，再放入两勺面粉、一勺玉米淀粉，上手揉抓均匀，让鳑鲏鱼均匀的裹上一层粉。再放入五成热的油锅中，炸制表面酥脆，色泽金黄捞出
6、等油温再次升至七成热，再放入鳑鲏鱼复炸15秒马上捞出，复炸以后吃起来更酥脆，装盘就可以开吃了
7、具有补气健脾的功效。可补气健脾、解毒，对身体虚弱和治疗痘疮之毒亦有极好功效
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