6、大火煮开，转小火焖煮20分钟，加入杏鲍菇和胡萝卜继续小火焖煮20分钟。
7、加入青椒和蒜苗，根据口味添加适量盐提味。
如果家里有砂锅的，直接用砂锅炖，连锅端上桌，吃到锅底菜不会凉，吃得更热乎，搭配米饭，面条都不错。
【小贴士】
1、牛肉冷水下锅焯水，炖的时候加热水炖，这样做肉才不会热胀冷缩，口感不会柴，不会咬不动。
2、炖的时候，开水一次加足，尽量中途不要再添水，即使添，也得添热水。
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