莴笋鱼头
做法
1. 鱼头洗净,莴笋切块、准备葱姜蒜,起油锅把鱼头煎一下。
2. 放入葱姜蒜、料酒、醋去腥,放蒸鱼豉油,老抽,盐、糖,放开水大火烧开后改中小火。
3. 等鱼肉基本熟后放入莴笋,再煮几分钟后收汁撒上葱花。
醋溜西葫芦丝
材料:西葫芦1个,水发木耳2朵,盐5克,油15毫升,干辣椒2个,蒜2瓣,醋15毫升。
做法:
1、西葫芦切成丝。
2、水发木耳切丝。蒜切片,锅中放适量油,炸香干辣椒,捞出不要。
3、入蒜片炒香,加入切好的西葫芦丝和木耳丝。
4、当西胡芦丝变得微软,加入适量醋略炒,加入适量盐。
5、可加入少许红油菌菇丝,炒到自已喜欢的程度即可。
香芹腊肉
材料:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切。)
做法:
1、香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。
2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,
3、最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。