芝士夹心曲奇的配方,黄油夹心曲奇的正宗做法

首先制作饼干体，把饼干体所需要的食材称重备好。 饼干体黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，但是不要融化出液体。 先用打手动蛋器微微打发一下，然后筛入一半的糖粉，搅拌至发白。 蛋黄跟蛋清搅拌均匀。 分次加入蛋液，每次都要轻柔的搅拌均匀后再加下一次。 把低粉，奶粉以及剩余的一半糖粉一起筛入。 用刮刀切拌融合至无颗粒。 把面团转移到油纸上，然后擀成3mm左右的厚片，放入冰箱冷冻20分钟左右，等面团有一定硬度的时候比较好压模。 在冷冻的时间来制作夹心，所需食材称重备好。 奶油奶酪跟黄油一样室温软化，加入糖粉，轻微打发即可。 然后加入柠檬汁搅拌均匀。 搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。 取出面团后，稍微回温一下，但是不要过久，然后用饼干模具压出图案。 把压好的饼干均衡的摆入烤盘，烤箱提前上下火170度预热。 把烤盘放入预热好的烤箱，大约12-15分钟即可，这个根据自己的烤箱脾气调整。 出炉后放在晾晒网上冷却。 在一片饼干表面挤满馅料，具体多少根据个人喜好酌情调整。 然后用另一片盖住，一块芝士夹心饼干就完成了，全部制作完成后，放入冷藏，隔夜后再吃，味道更佳。 成品照 成品照