清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 21:40:44

湖北,是一块风水宝地,人杰地灵。不论是在古代还是在现在,湖北都是一个很具有话题的省份,不管是“九省通衢”之称,还是“千湖之省”之称,不管到什么年代,湖北都能自带话题和流量。

“天上九头鸟,地上湖北佬。”湖北的荆楚文化源远流长,今天的湖北更是“发展与发达”的代名词。

除了璀璨的“楚地文化”,湖北还有独具特色的美味佳肴。

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(1)

湖北美食众多,有大家所熟知的像:武昌鱼、东坡肉、小龙虾等美食之外,还有一些在湖北被人视为珍宝的”怪菜“

今天就让笔者这个地地道道的湖北佬,来带大家领略一下咱湖北的”怪菜“吧!看看有没有你听过或者是吃过的呢?

1.豆渣粑

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(2)

豆渣粑是在湖北的叫法,大家不要陌生,学名叫做霉豆渣,是一道地地道道的湖北美味。豆渣粑是以豆腐渣为原料,经过特殊的工艺发酵之后再进行蒸熟,算得上是地地道道的地方特色。

在湖北,都会将豆渣粑切成条状,跟蒜苗一起爆炒,或者是将青菜与豆渣粑一起清炒。

豆渣粑的营养价值非常之高,富含多种维生素、微量元素、矿物元素、蛋白质等等人体所需的能量。

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(3)

炒好的豆渣粑口感绵密跟什么配菜一起炒就会有什么配菜的风味在里面,易入味,吃起来味道十分的鲜美,爽口,让人吃完之后忘不了那种口感。

但也可能是这种独特的口感也让很多的外地朋友望而却步,毕竟作为湖北人第一次吃也是感觉怪怪的。

2.榨辣椒

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(4)

榨辣椒也是湖北的特色风味食品,是将新鲜的辣椒切好再加入玉米或者粘米搅拌放在罐子里封存,要食用的时候可以干吃当凉菜,可以进行加工。

榨辣椒的风味十分独特,有着粗粮粗糙的口感也有着辣椒剁碎之后细腻的口感,味道也是十分的美味。

笔者就非常的喜欢吃榨辣椒,每次回老家都把奶奶做好的榨辣椒拿走一些。

3.藕带

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(5)

藕带可以说是湖北人从古到今都喜欢吃的食物,历史上就有本草纲目记载湖北人喜欢吃藕丝带,也就是如今的藕带。藕带的本质就是莲藕,它们本是同源器官,藕带细细长长的,莲藕也可以说是膨大之后的藕带。

藕带的做法可就多种多样了,作为”千湖之省“的湖北,怎么可能不会吃藕带呢?不管是炒、拌、煎、炸、溜,都是很好的做法。笔者特别喜欢吃的是酸辣藕带,藕带炒熟之后清香、鲜、嫩、脆、爽口,这么鲜它都不为过,不仅如此在本草纲目中记载藕带还能”解烦毒,下淤血“。

也可能是藕带的口感太过于惊艳,吃不惯的朋友们难免会有一些难以接受,所以才不会为大家所熟知。

4.八卦汤

清炒豆渣详细做法,豆渣怎么炒好吃又简单(6)

八卦汤是一道大补之菜,采用活乌龟洗净切块,用虫草洗净。下入龟肉、龟肝、爆炒一会儿再加入虫草、乳鸽进行熬制所成的汤。因为乌龟壳像八卦阵,所以起名为八卦汤。

这样的汤喝起来味道鲜腥鲜腥的,这也是外地朋友们很难接受的点,但是它的的确确是一道大补的菜系。曾有古代诗人写诗赞叹”八卦汤香飘十里,三军武士斗四方。”

以上就是笔者给大家分享的湖北怪菜了,大家有没有听说过这些菜呢?或者是有所见闻过呢?有没有吃过呢?味道感觉怎么样呢?还有哪些湖北怪菜是你认为应该被大家所知道的呢?欢迎大家在评论区留言跟分享哦,看到这里的朋友麻烦给给免费的关注吧!你们的支持就是我们创作的最大动力!

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