鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。
青红椒切碎备用。
把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
倒入青红椒丁略炒。
把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。,
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