今天吃什么？
这个每个人或许都曾苦恼过的问题，正逐渐成为美食主播们的焦虑之源。吃什么？在哪儿吃？怎么吃？吃多少？怎么吃得与其他主播不同？这些问题都导向同一个终点——要吃得更猎奇，吃得更贵，吃得更复杂。因为它关乎流量，关乎定位，关乎评论和点赞数，也关乎利益。
这样的行业风气，最终酿成了悲剧——
在一块泥地上，21岁的女孩铺了张席子，她和一条死去的鲨鱼一起躺在上面。身高155厘米的她，看起来和这条鲨鱼一样长。
这是7月14日，拥有百万粉丝的网红美食主播“提子”发布的一条视频。很快，这条鲨鱼，就被做成了沾满辣椒面的红烧鲨鱼。视频左上方，打着一行字“人工养殖可食用”。提子抱着鲨鱼尾巴，咬下一块肉，对着镜头比了个“耶”，嘴巴沾了一圈酱料，笑容灿烂。
但网友很快发现，这条鲨鱼是噬人鲨，是国际濒危野生动物，相当于国家二级保护动物，相关话题迅速冲上热搜。7月31日，南充警方发布消息称，经鉴定，网红“提子”视频中的鲨鱼确是噬人鲨（也称大白鲨）。相关案件正在进一步处理中。
飞瓜数据发布的《2021年美食类短视频及直播营销趋势洞察》显示，作为最早入场短视频电商的品类之一，庞大的流量和稳定的受众人群，让美食电商一直保持增长。“兴趣电商”蓬勃发展背后，是行业资源大量向头部主播集中，同时，他们也要面临中尾部主播的竞争压力。
为了了解“美食主播内卷”的背后机制，每日人物分别联系到领域里的头部和底部的美食主播，以及这个链条上的水产供应商、视频审核员等从业者，跟他们聊了聊这个赛道上的内卷与流量焦虑，以及面对的未来。
文 | 常芳菲 曲美洋 魏小雯
编辑 | 易方兴
运营 | 月弥
“吃”的焦虑吃点什么才会有流量？
美食主播提子在吃下那条噬人鲨之前，一定也想过这个问题。而林洋在3个月前刚刚找到答案。在这之前，他只是个不到1万粉丝的“底层美食主播”，在掌握了吃的“流量密码”后，他改名“绝味老哥”，粉丝量涨到了14万。
这是一条拥挤的“赛道”。截至2021年底，仅短视频平台达到一万粉丝的美食创作者已经超过9万人，相比于2020年年初增长超过200%；其中百万粉丝以上的美食主播超过了1500人，仅占1.6%。在如此庞大的内容供应量之下，“你在家拿锅煎个小黄鱼，很难有流量的。”拥有345万粉丝的头部海鲜测评主播琼斯说。
▲ 提子吃的鲨鱼为保护动物噬人鲨。图 / 网络
而此前，林洋就是拍摄这类日常内容的博主。“我拍视频也四五年了，短视频平台播放量基本上就是几百，我最近相当于从零开始。”林洋说。
他为自己找到了一条猎奇的致富新路——拍短视频测评黑暗料理。林洋要当博主，去拍广告、带货，为此他充满干劲。“我要更勤奋地更新视频，起码保证日更。”这意味着除去本职工作和视频拍摄，他每天只剩4个小时的睡眠时间。但为了更好的生活，林洋愿意拼一拼。
今年4月，他偶然打开一个有20万粉丝博主的视频，发现对方正在吃毛鸡蛋，视频中竟然还有广告植入。林洋看完的第一个念头是：“如果我拍这个题材，肯定比他强。”
于是“活子蛋”（还未孵化的麻鸭胚）就成了他转型之后的第一个选题。他小心翼翼地剥开蛋壳，幼小鸭胚的肌肉纹理清晰可见，林洋猛地吮吸了一口其中的液体，一边吃一边描述咀嚼过程中感受到的软骨组织和鸭肉的味道。除此之外，他还重新设计了场景和自己的形象。用单一的背景板代替了从前的生活场景，戴上了帽子、墨镜、粘上胡子。这一条视频在短视频平台的点赞量很快超过1000。
▲ 林洋活子蛋视频下，粉丝对新风格的肯定。图 / 手机截图
此后，林洋更坚定测评奇特的路线。吃昆虫，比如油炸竹虫、蜘蛛、蝎子、海蟑螂；吃各种常见动物意想不到的器官，比如金枪鱼眼睛、羊奶、牛欢喜，还有各种刺激味道的食物，像是鲱鱼罐头、海南鱼茶。视频中，不论林洋面前的食物看上去有多恐怖，他都非常镇定地烹饪、品尝，最后给出评分。短短3个月时间，他的短视频平台粉丝数已经接近14万。“年底粉丝到100万没有问题。”林洋信心满满。
而1700公里之外，琼斯从水产市场一口气拎出10只龙虾——澳洲龙虾、南非龙虾、古巴龙虾、小青龙、墨西哥红龙、新西兰火龙、印尼墨青、西澳粉龙、波士顿龙虾、西非青龙。琼斯一边把十只龙虾一字排开放在流理台上，一边说“豪横、壮观，十位聚集于此就是一争高下，到底谁是龙虾之王。”
