广东腐竹焖鱼头煲,广东的腐竹鱼头煲怎么做

第七步：

大概1分钟后下酒酿辣椒，接着撒多点料酒进去，料酒是去腥增香的，然后加蚝油，蚝油也有去腥的作用，加生抽增味，加老抽着色，翻炒均匀。

第八步：

加水平鱼头，等水沸腾后把腐竹倒进去，一起焖煮入味。加适量的盐。有砂锅的可以转到砂锅继续焖煮，腐竹下锅后至少要焖5分钟。

有砂锅的可以转到砂锅继续焖煮，用沙煲来煲会更香醇入味。

第九步：

下辣椒，下芹菜，下蒜，翻动几下，再焖1分钟。