广东正宗豉油鸡的浸法,广东豉油鸡的正宗做法和配方

6.腌制鸡的酱油倒入砂锅中，加一碗水，30ml米酒，米酒可以去腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。把八角冰糖小葱沙姜生姜蒜头也放到锅中一起煮开。（没有沙姜的使用沙姜粉也可以了，实在没有就忽略吧，用普通姜即可。）

7.煮开后就下整鸡，我把鸡爪剪开了方便翻身。

8.煮的过程中一边淋酱油一边煮，然后关上盖子，小火煲，两三分钟翻一次身淋酱油。

9.煮至汤汁变少，整鸡颜色暗红油亮就可以了，我用时30分钟左右，最后关掉火再利用砂锅预热焗五分钟。时间到取出来放置不烫手。