正宗回民葱爆羊肉的做法,回民葱爆羊肉正宗香菜爆羊肉做法

我们把大葱斜刀切成片，切好以后，放在盆中。

羊肉不能久炒，炒的时间长了羊肉口感就老了。

所以要先把大葱炒至断生。锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。

锅内烧油，油温不要高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水。

快速把汁水炒干，倒入大葱，开大火快速翻炒几下后。

加入蚝油3克，鸡粉2克，少放一点白糖，白糖的量不要太多。放调料的时候最好是关火或者离火，免得放调料的过程火太大会把羊肉炒老。

快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。