大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
羊肉性温，就适合冬天吃，有身体虚弱，气血两亏的朋友更应该多吃点羊肉补补，就是羊肉的膻气有些朋友不喜欢，往往会对羊肉避而远之。
今天就为大家分享一道羊肉简单好吃的做法。
学会这个做法，羊肉吃起来不膻不腥，口感嫩滑，遗憾的是家里没矿，要不然真想每天来两斤解解馋，没办法，从小长大我就没有看见肉不想吃过。
羊肉一块，洗净以后，逆着羊肉的纹理切成薄片。
切好以后放在冷水中多冲洗几次，也是减少膻味有效的方法。
然后放在小盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。
胡椒粉在烹饪过程中加热能产生浓厚的香气可以掩盖羊肉的腥味，料酒在加热的过程产生一种芳香脂能增加食物的香味，去腥解腻。
加入一点清水，一直搅拌至吸收水分，羊肉吸收一点水分，口感更嫩，搅拌的过程最好加入两次水。
把羊肉打出浆充分入味以后，放置腌上10来分钟。
葱爆羊肉最好选用山东产的大葱，这种大葱的葱白多。
