随着制作成本的提升,现在店里卖的流心酥价格也是水涨船高,对于爱吃流心酥的朋友来说,一直去店里消费还是比较肉疼的。其实流心酥做起来并不难,用我这个方子做出来的流心酥,全家老小都爱吃,而且自己做的话用料比较讲究,吃得放心吃得过瘾。
而且你也不用担心起酥的过程比较麻烦,一个蛋挞皮就可以搞定,不需要揉面,比传统的做法简单许多。表皮酥到掉渣,不像外面卖的是软化过的,出炉时最好趁热吃,这个时候口感是最佳的。
内馅柔软拉丝,外表酥香掉渣,饱满的薯泥吃起来超满足,每一口都是享受。
-薯泥流心酥-
红薯/两个(约200g)、紫薯/两个(约200g)、蛋挞皮/适量、奶酪碎/适量、蛋黄/两个、黑芝麻/适量、细砂糖/约10g
熟练耗时:40分钟
工具:蒸锅、烤箱(空气炸锅也可以)
图文步骤
1.把紫薯、红薯去皮切块后分别放入蒸锅中,大火蒸15分钟。