猪油酥皮
油皮材料：
中筋面粉96g
猪油30g
糖粉15g
水47g
盐1g（可不加）
油酥材料：
低筋面粉90g
猪油48g
制作方法：
1、油皮的所有材料倒进打蛋盆拌匀，再揉出薄膜，装进保鲜袋密封，室内松弛25分钟。
2、油酥所有材料倒进打蛋盆拌匀，抓成团，装进保鲜袋密封，室内松弛即可。
3、油皮松弛完，平均分成10份，用保鲜膜盖好。
4、油酥平均分成10份，包进油皮里面。
5、包好之后，擀一遍，保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、擀第二遍，保鲜膜盖好，松弛15分钟之后，就可以包馅了。
7、咸蛋黄喷白酒，用180度烤5分钟左右
8、红豆沙分成10份，25g一份，包好咸蛋黄
9、酥皮松弛好，包馅，刷一遍蛋黄，放进烤箱190度烤5分钟，取出，刷第二遍蛋黄，撒黑芝麻，170度烤30分钟左右。
黄油酥皮
油皮材料：
中筋面粉96g
黄油30g
糖粉15g
水40g
盐1g（可不加）
油酥材料：
低筋面粉90g
黄油52g
制作方法：
1、油皮的所有材料倒进打蛋盆拌匀，再揉出薄膜，装进保鲜袋密封，室内松弛25分钟。
2、油酥所有材料倒进打蛋盆拌匀，抓成团，装进保鲜袋密封，室内松弛即可。
3、油皮松弛完，平均分成10份，用保鲜膜盖好。
4、油酥平均分成10份，包进油皮里面。
5、包好之后，擀一遍，保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、擀第二遍，保鲜膜盖好，松弛15分钟之后，就可以包馅了。
7、咸蛋黄喷白酒，用180度烤5分钟左右
8、红豆沙分成10份，25g一份，包好咸蛋黄
9、酥皮松弛好，包馅，刷一遍蛋黄，放进烤箱190度烤5分钟，取出，刷第二遍蛋黄，撒黑芝麻，170度烤25分钟左右。
