牛肉上浆最正宗的做法,牛肉丝上浆的正确方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 05:53:54

给牛肉上浆这么简单谁不会呢?并不见得!要想获得口感鲜嫩的肉质,还是需要些方法和技巧的,对此感兴趣的朋友不妨来试试。

牛肉上浆最正宗的做法,牛肉丝上浆的正确方法(1)

好些人说,添加点嫩肉粉不就解决了吗?办法倒是可行,从专业的角度来讲,它并不是最佳的处理方式,今天就请饭店的厨师,专门介绍下它的做法,或者大家以后会用得上。

食材配料:牛肉、色拉油、淀粉、老抽、啤酒、蚝油、白糖、咖喱粉、鸡蛋、盐。

制作过程:

牛肉上浆最正宗的做法,牛肉丝上浆的正确方法(2)

1、牛肉切成薄片后,再将它放入凉水中,浸泡10-15分钟后捞出,并且将它的水分充分攥干,装入碗中备用。

牛肉上浆最正宗的做法,牛肉丝上浆的正确方法(3)

2、然后在碗中倒入适量的老抽,主要起到上色的作用,再倒入1瓶的啤酒,起到去腥的效果,比直接用料酒香气会更加的浓郁。

牛肉上浆最正宗的做法,牛肉丝上浆的正确方法(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.