用骨汤先煮馍，馍块迅速吸收了汤汁，变得表皮外面有些糊糊，里面却有嚼头；纯瘦的里脊肉和莲旺火爆炒，肉片很嫩，莲菜要脆脆的，这样三种口感融合，再加上彩椒的色彩，这个煮馍也漂亮。 摄于西安文昌门内长香源葫芦头梆梆肉
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