宿迁网讯（记者 朱微微 通讯员 孙昊）记得小时候，寒冷冬天，妈妈用土灶炼猪油，捞出的油渣喷香焦脆，我捏起一块放进嘴里，咬得咯吱响。如果在白雪覆盖的院落，捧上油渣拌上干豆角蒸熟的包子，又大又圆，把冰凉的小手捂暖，填饱了肠胃，健壮了身体，愉悦了心情，那真算是冬日里的一件美事。
当然，这件美事在每天下午四点半以后就可以实现，去泗洪县城区的老律师楼北侧的厉家油渣包子铺，你会看见被人群围得水泄不通。好多顾客一买都是十几二十个，有自家吃的，有给邻居带的，还有馈赠亲友的。热腾腾的包子刚出笼，就被抢购一空。没时间排队的，会提早预订，生怕错过这舌尖上的美味。食客的喜爱，源于厉家油渣包子皮薄馅多、咸淡适中、香而不腻，能吃出小时候的味道。
厉家油渣包子有萝卜油渣、酸菜油渣、粉丝油渣、纯肉和青菜香干、豆腐等六个品种，都非常受顾客欢迎。这门手艺，老板厉来梅从母亲手上学得，并做出了名堂。当年，厉来梅的母亲在村里以做得一手好饭菜著称，经常被请去帮厨，油渣包子里有着秘而不宣的精妙配方。
自上世纪九十年代在老青阳街小周庄开店，厉家油渣包子就声名远扬。那时，小周庄附近有个装卸码头，扛活的工人多。油渣包子个头大，顶饱，营养丰富，对工人恢复体力很有益处。遮阳伞下，一碗稀饭，一碟咸菜，一份油渣包子，带给老街坊无穷的记忆。
小周庄拆迁后，厉家油渣包子搬进了新店，老顾客一路相随。小时候的味道，是最淳朴的乡愁。
采用当天食材，从早晨七点开始熬油渣，制作馅料，到中午开始和面、醒面，下午时分，工人开始包包子、蒸包子。每天一个小时的售卖时间，得用九个小时完成准备工作。厉来梅说，食材不过夜、中小火熬制油渣、老面头发酵、碱水和面，这是保证品质的关键。
如今，22岁的大学毕业生许丽娜从母亲厉来梅手里接过世代传承的手艺，带动了5名妇女就业，人均月收入超过2300元。七八岁时，许丽娜就开始在店里帮忙，她一直觉得油渣包子最贴近百姓的生活，有烟火气，实实在在，是青阳老街风情风貌的一部分。
不偷工减料，以时间凝炼品质，诚信经营、良心做事，让厉家油渣包子香味持久，是这对母女手艺人的共同心声。
