意式咖啡豆为了追求层次感和均衡口感，往往会将不同豆子拼配在一起。本期推荐啡舍的经典/黑可可意式拼配咖啡豆，加牛奶或植物奶制出的咖啡，口感香醇顺滑。
啡舍 意式拼配浓缩咖啡豆
盖得测评员总结咖啡豆在咖啡机的压力下浓缩成一杯精华，加上牛奶打出来的细腻泡沫、醇香甘苦的口感以及优雅的拉花图案，是大部分人对意式咖啡的初次印象。
本次我们选择了啡舍的经典拼配和黑可可拼配两款意式咖啡豆，通过咖啡机萃取出意式浓缩，分别添加水和牛奶进行测评。
经典拼配：拥有浓郁的果干芳香，萃取成意式浓缩油脂明显，加水制成美式苦度适中，但加奶制作牛奶咖啡更加顺滑，吐司面包的烘焙气息与巧克力的甜味混合，与牛奶融为一体，香气不降反赠，适合直接兑牛奶或植物奶饮用。
黑可可拼配：拥有更明显的甜度与苦度，萃取成意式浓缩油脂更多，制成美式苦感更重。搭配牛奶制成拿铁奶咖获得测评员一致好评，黑可可的甜味与类似雪松的木香结合，香甜可口，适合搭配充气后的牛奶或植物奶饮用。
产品背景
什么是意式咖啡豆
意式咖啡豆，一般指适合使用机器加压萃取的咖啡豆，有区别于单品咖啡豆，它通常由多个产地的咖啡豆拼配而成，且烘焙程度多为中度烘焙以上。
在机器萃取的过程中，压力会使咖啡豆中的油脂乳化，从而引出其中的特殊风味，如焦糖、黑巧克力、奶油等。意式浓缩（Espresso）是意式咖啡豆最基础的出品，我们在咖啡店中常见的美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等饮品，均由意式浓缩为基础加工制成。
拿铁与拿铁艺术
拿铁（Latte）在意大利语中是牛奶的意思，若是我们在咖啡店中点抹茶拿铁，呈上来的会是一杯抹茶牛奶，并无咖啡成分。而真正的拿铁称作Caffè Latte，它由意式浓缩与牛奶混合，咖啡豆的油脂与奶泡融合后，表面呈现出漂亮的黄金色，入口甘香醇美，顺滑十足。
一杯完美的拿铁就必有拉花，常见的图案有心形、叶子型、天鹅型，一些咖啡师为了展示自己高超的技术甚至会原创图案。若是想在咖啡店喝到一杯高品质的拿铁咖啡，不妨向咖啡师要求拉花。
为了保证测评的有效性，盖得排行邀请了20名测评员对2款意式咖啡豆进行测评并填写电子问卷。通过问卷数据分析每个测评员的品尝反馈，最后总结2款意式咖啡豆的整体情况。
