眼花缭乱间，一碗热腾腾，散发着柴火味的猪杂粉就上了小木桌。粉肠筋道，猪肝脆嫩，瘦肉绵软，米粉滑爽，辣汤红艳。连汤带粉扒拉一筷子下去，鲜香辣爽都到了极致。一筷一筷连续，根本停不下来，直至面露红霞，额发细汗，头顶冒出热气，此时经络通达，浑身舒泰，美妙难言。
9、湛江炸虾饼

湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道令人难忘。吃炸虾饼要先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，冲淡虾饼的热气。
10、牛杂

反复清洗的牛内脏等用盐腌制后文火煲至九成熟，再冲洗至最干净后放酱汁焖熟，一碗香喷喷的牛杂煲便制作而成。牛杂串是湛江孩子们最喜爱的小食之一，当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，廉城的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。
11、廉江炒田螺

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚，与芳香草紫苏同炒一镬，产生香中有辣、辣中带甜的怪味，南方人、北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢。做法：烧红油镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
12、徐闻糖胶

