劲道面条的配方比例,面条配方比例怎么调

教你8个煮面小技巧

通过实验发现，当烹调水的pH值在5.5~7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，烹调的面条品质最好。

2. 煮面过程中添点凉水

煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感。

3. 煮面防粘连加点油

自己在家煮面时，适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

4. 锅底冒气泡时再下面

应当在锅底有小汽泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。