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炸馒头片是一道既可以当主食,又能当零食的家常美味。做好了,酥脆清爽,单闻味道就能被馋哭。可有时候炸出来的馒头片,吸油多不说,吃起来也不是特别脆,总觉得馒头还有一点湿糯,这到底是哪一个步骤不对呢?今天小易来跟大家分享炸馒头片的方法,来看看吧!
所需食材:馒头、牛奶、食用油
制作步骤:
第一步:刀上沾点水,把馒头改刀切成1cm的厚片;准备一个大碗,在碗中加入牛奶
第二步:把锅充分烧热,加入食用油,待油温烧至四成热,转中小火
第三步:把馒头片先沾一下牛奶,然后分散开来,依次下入到油锅里面。全程小火慢炸,炸的过程中一定要勤翻面,把两面炸均匀
第四步:待馒头炸至两面金黄酥脆,用漏勺捞出控油,最后装盘
制作关键点:
1.全程小火慢炸,大火会把馒头炸焦,且达不到酥脆效果
2.炸馒头片的时候,最好不要使用鸡蛋液,用鸡蛋液炸出来的馒头会发软
3.沾馒头也可以使用清水,在清水里加少许盐,这样炸出来的馒头也很酥脆
这样炸出来的馒头酥酥脆脆的,关键是一点都不油腻。以后家里如果有没吃完的馒头,炸馒头片呀!既美味又不浪费粮食,做起来还特别简单。喜欢的小伙伴可以尝试一下哦!
本期油炸馒头的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月13日的视频制作,我们下期见。