小时候吃剩的馒头,奶奶会炸呀炒呀换着给我们吃。有时候自己还会拿着筷子一戳架在火上烤的焦脆来吃。 长大了又很喜欢买来的嘎嘣脆的馍片,正好今天有剩馒头,我们来复刻一下。 味道很赞呢,简直比买的还好吃,有赖调料的正宗
By 茜家手作
用料
- 馒头 1大个
- 油 适量
- 孜然粉 2克
- 鲜辣味粉 1克
- 椒盐 2克
做法步骤
1、馒头切1厘米厚,要用凉馒头哈
2、面上刷油,可以稍微多刷一点,会更香。烤盘里垫油纸,两面都要刷。烤箱预热180度,烤15分钟至边缘上色
3、三种粉料混合均匀
4、边缘已烤上色的馍片拿出来用网筛均匀撒上调料粉,烤2分钟后拿出来翻个面再另一面撒上
5、这样烤出来的嘎嘣脆,烧烤味十足,比外面的还好吃,一个馒头根本不够吃
小贴士
这样做整体是干脆的,放几天也不会变软。如果喜欢外焦里嫩的可以面上刷一层蛋液,提高温度减少时间来烤。 不吃辣的可以不放鲜辣味粉,多放点孜然粉或是五香粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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