材料:红豆、红糖、油少量
做法:
1. 红豆冲洗去浮尘,加水浸泡。现在天气冷,我就直接放台板上,不用放冰箱,浸泡了一个晚上,这样既泡透,又节约时间,不用等待。豆子吸水性强,一般要浸泡三个小时以上,冬天,时间更久一些,这样更容易煮烂。
2. 第二天,红豆会变得很大,有种即将爆皮的感觉。
3. 把红豆放入高压锅或电压力锅内,加适量水。如果泡得时间长,大约水超过豆子1个指节,如果泡得时间短,煮的时间又长,就需要多加点水。我觉得吧,如果是自己没把握,不如稍微多加点儿水,因为如果水太少,豆子会焦糊在锅底,水多了没关系,就当红豆汤,加点红糖,甜甜的,或者煮个小汤圆,多好吃呀,特意煮着也要吃呢。
4. 上汽后,转小火煮了半小时,豆子煮得好烂,而且水刚刚焖干,却没糊底,赞一个,哈哈!