在忻州古城秀容北巷，有一家忻州荞面河捞特色店，经营者是一位年龄不大的女士，她叫王慧云。她们家的美食荞面河捞远近闻名，每到饭点时间来到此处，品尝的游客和市民总是络绎不绝。虽然吃饭的客人总是排着长长的队伍，但由于荞面河捞特有的性质以及女主人和其他工作人员的娴熟操作，等候的时间并不长，食客们就能如愿以偿。因此，这一家特色面食店每月总是名列忻州古城面食经营的榜首。
严格的选料使得特色美食用料精良。古城的饮食业有一条特别的原料供应链，每家商户所需要的原料，均来自古城的自产自制自购，面粉是古城磨坊自制，就连店里桌子上小醋瓶里面的醋，都来源于古城醋坊十元一斤的好醋，店里还有配菜可供选用。
