【清炖老鸭汤】
材料：老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
厨具：电陶炉，砂锅
时间：3小时
制作过程：
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
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