一盘味道很独特，表面有一层焦糖，焦香酥脆，吃上一个就停不下来的特色美食，是一个独特的下酒菜。
食材：
生花生米、白糖、食用油
做法：
把一斤花生米倒入锅中，再加入200克白糖，加半碗清水，刚好没过花生米即可。然后开小火慢煮，把水份煮干，把花生米煮熟，这个过程大约需要五分钟，水份煮干以后就剩下花生米和糖稀了，这个时候要不停搅拌，要防止糖稀粘锅，这时候的糖稀粘性非常强，必须要不停的翻动，搅拌至所有的糖稀均匀地裹在花生上面，然后关火。
这个时候我们还是要快速不停地晃动锅。随着锅里的温度下降，花生米的表面结出白色的糖霜，这就是挂霜花生。做到这一步也可以直接吃，外面裹一层糖霜，甜甜的，里面的花生也是熟的了。为了更加好吃，我们还要进行下一步的操作。锅中花生米不动，接着向锅中，加入提前烧至四成热左右的热油，然后再开小火把花生米炸一下。
