仔姜肉丝的正宗炒法,仔姜肉丝的正宗做法

翻炒均匀后即可出锅。撒上葱花，美味即成。

加红椒看起来更有食欲。

总结一下：

1.首先要把肉丝腌制一下入味，加蛋清加淀粉的作用是让肉丝更嫩滑，加食用油是为了锁住水分，同时入锅的时候更容易滑散。

2.肉丝不粘锅必须要滑一下锅，仔姜容易熟，所以一定要快速翻炒。