包饺子馅里加十三香吗,素馅的饺子需要放十三香吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 23:06:00

天气转凉以后,发现最近家里吃饺子的频率明显提高了不少,几乎隔三岔五就会吃上一次饺子,一盘热气腾腾的饺子上桌,暖身又暖心。

包饺子馅里加十三香吗,素馅的饺子需要放十三香吗(1)

老话常说“好吃不过饺子”,相信生活中很少会有会不爱吃饺子吧!现在人们的生活条件越来越好了,生活中常见的各种食材都可以用来做饺子馅,但要说最经典的还是猪肉馅的饺子,嫩滑鲜香、特别美味。

包饺子馅里加十三香吗,素馅的饺子需要放十三香吗(2)

饺子好吃,但很多人在家里调不好饺子馅,自己做的饺子馅不是口感发柴就是味道不好。其实,看似简单的调饺子馅也是有技巧的,其中最忌讳的就是添加料酒和十三香,很多朋友可能会说了,为什么不能放料酒和十三香呢?下面小编就为大家一一解答。

一、饺子馅为什么不能放料酒

大家都知道,料酒有比较好的去腥效果,但是在高温的作用下才能达到去腥的效果,在炒菜时,沿锅边烹入料酒,料酒在高温下挥发的过程中可以带走食材的腥味。但包饺子不同,如果在饺子馅里加入料酒,在煮饺子的过程中料酒遇高温挥发不出去,反而会把腥味留在饺子中,这也就是很多人包的饺子有种怪味的原因。

包饺子馅里加十三香吗,素馅的饺子需要放十三香吗(3)

二、饺子馅为什么不能放十三香

十三香可以说是家家户户厨房里必备的一款调味料,尤其是老一辈人做菜,无论做啥菜都喜欢放一些十三香,确实,加一些十三香能给菜肴提味不少,但也会把食材的本味掩盖住。做饺子馅时也是如此,加入十三香的饺子吃起来确实很香,但基本吃不到猪肉和食材本身的味道了,入口的更多是香辛料的味道。十三香的香味太过于浓郁,所以调饺子馅时还是尽量不要放。

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