3、锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。
4、用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。
5、将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。
6、大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。
小贴士
煎泥鳅时小火、小火，一不小心就会糊哦，呵呵！
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