木耳是大自然对人类的馈赠，是营养价值丰富的食用菌，虽然干货价格略贵，但是一小把木耳经过泡发以后就可以炒一大盘，因此成菜的成本并不高，所以木耳又被称为物美价廉的滋补食材，有“素中之荤”的美称。
木耳质地柔软，口感滑嫩，味道鲜美，风味独特，可凉拌，可炒食，可做汤，可拌馅，怎么做都好吃。今天就和大家分享一道传统的老式家常菜，大葱炒木耳，做法简单易操作，大人小孩都爱吃。
【主料】：木耳
【配料】：葱
【调料】：生抽，蚝油，鸡精，白糖，淀粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、把木耳提前用凉水泡发。大概需要四个小时。
②、起锅烧水，水开以后下入木耳，焯水三分钟。（木耳焯水可缩短在锅中的炒制时间。）
③、捞出木耳，用凉水冲洗一遍，沥干水分备用。（木耳焯水后，过凉水冲洗能使木耳的口感更脆爽。）
