④、准备两根大葱白，剥去老皮，洗净。切成长8厘米左右的段。
⑤、准备一个料汁：碗中加入两大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺白糖，半小勺鸡精，三大勺凉水，搅拌均匀。
再准备一下水淀粉：碗中加入一小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。
⑥、开小火，锅中放入适量花生油，油温四成热，下入葱段，慢炸出香味，炸至两面金黄即可。
⑦、下入料汁，炒半分钟，把料汁炒香。（先下料汁的目的，一是让大葱先入味，因为木耳很容易吸收调料。同时先下入料汁，也能防止一会儿下入木耳时迸溅。）
⑧、下入木耳，改大火，翻炒一分钟，炒至汤汁粘稠。
