3. 胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块；
4. 排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚开处捞出，避开浮沫；
5. 另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味；
6. 排骨和米酒同入锅；米酒量小不够将排骨炖熟，再加一杯热水；
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