1：准备好全部的食材放在盘中，将黄骨鱼处理干净，反复清洗鱼身的黏液（或者用面粉裹上一层，吸附掉表面黏液），用清水多冲洗几遍，洗掉表面的血水。
2：黄骨鱼沥干掉水分，放入容器之中，加上少许料酒，加上一些食盐腌制，加上葱节和生姜丝，迅速抓均匀，黄骨鱼腌制20分钟左右。
3：把香葱切成细段，香菜去掉根部洗净，香菜切成段，豆腐改刀切成块状，生姜切成细丝，准备好三种食材，开始煮这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤吧。
4：黄骨鱼擦干表面的水分，锅底加上植物油少许，黄骨鱼下锅小火煎起皮，两面煎到金黄。
5：锅底继续加上油少许，加上适量清水煮沸，最后放入一些豆腐块，加上一个浓汤宝，煮10分钟左右，让鱼汤的汤汁变黄。
6：出锅前加上盐调味，少许鸡精和味精，加上一些胡椒粉，出锅前撒上香葱和香菜段，煮20秒，盛出锅，这道黄骨鱼荷包蛋豆腐汤就做好了，汤鲜味美，补充钙铁和蛋白质，营养很好消化。
