香菇炸酱
【材料】
香菇 / 五花肉 / 大葱 / 熟花生米/熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干妈
【步骤】
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；
香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
2.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，老干妈豆豉酱，生抽，老抽，白糖
炒匀后煮5-6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可。
蒜苔肉酱
【材料】
瘦肉300g /蒜苔150g / 葱/盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉/花椒粉 / 芝麻油 / 姜
【步骤】
1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片
2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用
5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿
6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可
什锦菌菇酱
【材料】
姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑/香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜
蒜 / 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱/生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻
【步骤】
1.*姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的
菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用
2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。
水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀
3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。
起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可
香辣牛肉酱
