孜然羊肉丁的家常做法,羊肉丁最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-30 02:34:04

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道传统名菜“孜然羊肉”的家常做法,“孜然羊肉”是一道新疆菜,是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉在过去被称为“胡羊肉”,羊肉肉质细嫩,酥软浓香,蛋白质含量高,易消化,自古都是人们比较喜爱的肉食之一。

孜然是新疆所特有的一种调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,把这两种食材搭配在一起,羊肉质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓,是一道非常不错的下饭菜,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

孜然羊肉丁的家常做法,羊肉丁最正宗的做法(1)

【孜然羊肉】

1.以羊后腿肉为最佳食材,切的时候刀要垂直于肉的纤维,这样肉片吃起来更加适口、嫩滑,尽量用手指压紧肉块、不容易打滑,切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的羊肉片。

孜然羊肉丁的家常做法,羊肉丁最正宗的做法(2)

刀工不太熟练的朋友,可以把羊肉放在冰箱中冻硬一些再切,这样切出来的肉片薄厚更加均匀。

孜然羊肉丁的家常做法,羊肉丁最正宗的做法(3)

2.洋葱切小块,生姜切成末,香菜切成段,芹菜划成长条切成粒,胡萝卜半根切成碎丁,全部放入料理机里面,加入适量的清水打成蔬菜汁,用一块棉布,把蔬菜汁里面的杂质沥出来,我们只用汁水。

孜然羊肉丁的家常做法,羊肉丁最正宗的做法(4)

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