情人节快到啦！这款网红巧克力非常简单 比❤️！ 因为黑巧克力和白巧克力的溶点都不一样 下面教大家的是严格的黑白巧克力的溶解操作程序 需要升温、降温、升温三个程序 温度比较讲究 需要温度计 但做出来的巧克力会更稳定 如果嫌麻烦还是可以直接熱水溶化 如果天气寒冷要注意控制室內的温度 否则还沒弄好就凝固了 除了水果干 还可以加入各种坚果 口感更丰富！
By 芝gi芝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 水果干 适量
- 白巧克力（纯可可脂） 200g
- 黑巧克力（纯可可脂） 200g
- 其他：
- 食用花（三色堇） 少许
- 食用装饰糖 少许
做法步骤
1、首先准备好水果干和其他装饰用的糖和花（水果干可以自己烘 也可以直接买现成的 但草莓干还是建议买冻干草莓 自己烘的颜色会很难看）
2、准备几个方形或长方形模（有巧克力硅㬵模更好 我用的慕斯圈 外底包紧保鲜膜）置于平盘上
3、溶化黑巧克力操作：黑巧克力切小块 放入无水的干净容器中 准备一碗70度左右的热水 置热水中隔热水溶化（一开始不要搅拌 待3分钟左右用刮刀慢慢搅拌至完全溶化）注意整个过程巧克力都不能沾到任何水分 否则巧克力怎么化都不会顺滑 呈半凝固状 这样的巧克力是沒有办法挽回的 只能报废了！
