6.像包包子一样包严实。
7.生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉饼。
8.煎锅内多放油,烧9成热后放入肉饼,煎至两面金黄即可。
小贴士:
煎的时候火一定要大、锅要热,这样饼能迅速煎熟,容易锁住水分,让肉盒子更松软。煎锅一定要厚,否则会外焦里生。做饼胚的时候双手抹油,饼胚抹油,否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机,如果没有面包机要用手和面,开始面会很沾,要不停地揉面,揉到面团不十分沾手才行。
6.像包包子一样包严实。
7.生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉饼。
8.煎锅内多放油,烧9成热后放入肉饼,煎至两面金黄即可。
小贴士:
煎的时候火一定要大、锅要热,这样饼能迅速煎熟,容易锁住水分,让肉盒子更松软。煎锅一定要厚,否则会外焦里生。做饼胚的时候双手抹油,饼胚抹油,否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机,如果没有面包机要用手和面,开始面会很沾,要不停地揉面,揉到面团不十分沾手才行。
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