干豆腐是一种日常常见的食材，很多地方的叫法不一样，有千张、豆皮等称呼。东北有道名菜油淋干豆腐，各家做法都有不同。今天介绍的是一种家常最简便的油淋干豆腐做法。
准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜
第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。
第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。
第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。
