葱油豆腐皮
豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致。
食材：
豆腐皮2张，大葱1根，辣椒油1勺，干辣椒1个，生抽1勺，陈醋1勺，食盐少许，花椒少许，蒜瓣4瓣，白糖1勺，小葱少许。
做法：
1.豆腐皮切丝备用。
2.准备一锅清水煮沸。
3.沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水。
4.植物油加少许花椒加热至微微冒烟。
5.豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。
6.把烧热的花椒油淋到调料上。
7.盖上一个大碗，扣住。
8.三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀。
9.装盘即可。
