小贴士：
1、这个香料在20克左右，通常可以卤3-4斤左右的肉，除了猪蹄之外，大骨头、肥肠之类的，都可以用。做卤味时，盐的量要略多一些，如果尝盐味刚刚好，那么还需要加盐，汤汁略咸一点才可以，这样等猪蹄凉了后，味道才会刚刚好。
2、猪蹄不容易炖烂，要想快，那么可以先放入高压锅，压上20-30分钟，然后再转入锅里中小火炖。
3、猪蹄卤好之后，卤汁可以不倒掉，放进冰箱冷冻，就可以变成老卤，下次卤肉继续拿出来用，适量加一些调料和水即可。
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