今天为大家介绍河南特色美食——西瓜酱豆的制作方法。西瓜人人都吃过，但西瓜酱豆却未必尝过。如果您还没有尝试过，可以跟着我的视频一起动手制作。
·为了制作这道美食，我提前一天晚上浸泡了黄豆，因为昨天老公随口说天气太热，没有胃口，想改善一下伙食。
·现在，我将泡好的黄豆放入锅中，开始煮豆。接着，我将小葱摘好清洗干净。
·接下来，我准备了洋葱、姜、蒜、辣椒等食材，如果您喜欢辣味，还可以加入一些小米辣。将整个西瓜挖出来后，我放在一个盆中备用。我家种的西瓜特别甜，所以我想用它来制作酱豆。
·待黄豆煮至用手轻轻一捏即碎时，将其捞出并沥干水分。
·接着，我将锅中倒油，放入葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒和香叶，用小火煸炒至焦黄，然后将其捞出。
·现在，我将煮好的黄豆倒入锅中，用小火炸至表面有糊皮，再倒入准备好的西瓜和辣椒，用大火翻炒至西瓜的水分蒸发，呈现油水分离的状态。
·接着，我将黄豆酱、甜面酱和食用盐加入锅中，再加入一些白酒，这样可以延长酱豆的保存时间。我相信这道美食一定会让您胃口大开，无论是夹馒头还是拌面条都非常美味。做好的酱豆可以保存一年，让您随时享用。
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