第四步：取一半的鱼肉，剁碎，和猪肉糜混合，加入盐，葱姜水，白胡椒粉，五香粉，糖，生抽，老抽，蛋液，顺时针搅拌
第五步：再加一点淀粉，食用油，顺时针搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用
第六步：将剩余的鱼片加盐，黑胡椒粉，淀粉，盐，起油锅，过油捞出
第七步：留余油，爆香葱末，下雪莱炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐，糖
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