苋菜，我长这么大今天第一次吃，那天在华联超市，看见了苋菜，一下子买了2捆，也没看价格，我就知道苋菜对身体好，我就在朋友圈看见别人包过苋菜的包子，馅儿都是红的，馋死了都，今天终于买到了，回家急切做苋菜美食。
苋菜看着是绿色的，为什么一过水连水都是红色的？就跟火龙果汁一样，看着好诱人，我查找了相关的资料，原来苋菜中有一种天然的色素，是本身生长的时候自带的，叫苋菜红，存在于细胞液中，这就可以明白了焯水或者煮的时候发红的原因了。
我也明白了为什么南方人喜欢吃苋菜馄饨，不仅仅是有营养，看起来更有食欲，薄皮馅儿也多，红红的馅儿，好喜欢，那么南方人经常吃的苋菜馄饨，咱怎么在家做呢？一起来学习一下。
首先我们做苋菜馄饨，里面需要葱花姜末等，最好是多放一些，香油、蚝油、花椒水、五香粉，最重要的是苋菜，还有五花肉1斤。
我们先调肉馅儿，肉馅儿加入调味品并搅拌均匀，苋菜需要洗干净，去掉根部，开始焯水，切碎了再焯水就行，开锅以后，焯水别超过1分钟，捞出来在凉水中过凉，挤水以后剁碎，剁碎以后放入肉馅儿中搅拌均匀，打入一颗鸡蛋，准备半碗清水，慢慢加进去，接下来就可以包馄饨了。
煮馄饨的时候，开水下锅，多放水，开锅以后煮2分钟就可以了，连汤都是红色的，馅儿也变红了，真好吃呀。
你也可以不带汤，蘸着料汁吃，更过瘾。
吃过苋菜的馄饨，才知道什么叫做馄饨，什么叫做好吃。
