在话语之中，只见老板额头布满了汗水，那猪肉在老板的长时间捶打后，变成了又黏又软的胶状肉泥，老板娘便跑去将捶打好的肉泥加入恰到好处的木薯粉，再放到板上揉捻，经过拍、压、擀、碾、折等工序后，一张薄如蝉翼，又韧性十足的燕皮就完成了。
看着这刚做好的燕皮，我又馋了，和老板娘说要一碗肉燕，老板娘倒是很实在说："你不是刚刚才吃了肉燕吗？要不然试一下燕丝吧，给你做个小份的。"我一听，燕丝，又是个新名词，老板娘推荐的应该不会差，还那么体贴做成小份的，就点头说好。只见老板娘将刚做好的燕皮切成宽面的形状，简简单单地下锅一煮，不一会儿就端上来了。趁热，我就迫不及待地夹上一筷，虽然这一碗只有皮，看起来可能有些单调了，
但，这完全胜在，燕丝在千锤百炼下呈现了又脆又香的口感，也像煮得不是很烂的薄薄的银耳的口感，吃起来很薄很带劲，虽然清淡，但仔细品尝，也尝得出一丝丝的肉鲜味。不一会儿一碗下肚，感觉胃里暖洋洋的，感慨道："出差的这几天，我要餐餐吃这玩意。""为什么呀？吃不腻啊？"同事问道。"回去了，可就吃不到这个了呀，就算有也不是正宗的了。"我有点忧伤地回答。"没事啊，你可以在回去的前一天，买一些干燕皮回去呀，这个能放蛮久的。"老板娘说道。
