随后所有网友分批次换上无菌服带上口罩、帽子、穿上消毒胶鞋，经过酒精消毒、热风*菌等程序后进入了古城樊氏的全国生产车间，探秘腊汁肉的生产过程。经生产车间主任介绍：“我们的原料肉，选用猪身上三个部位，前腿，后退，和肋条，每个部位的配比都有严格要求，检验方面除国家规定的标准之外，还有17种企业验收标准，全部通过才能通过验收环节，这一块是我们卡的最严格的，因为只有好的原料才能生产出好的产品。
原材验收合格后进入生产车间，开启生产流程，首先是前处理，经过15度以下的纯净水浸泡8小时，期间换3次水，充分冲洗干净后空干水，定量称量，进入熟制环节。
熟制人员将称量好的原料肉和其它配料，按照先后顺序依次投入全自动恒温电控熟制锅内，不同时间段分别检测不同数据，做好登记，对比，大约4个小时开始出锅。这时候一锅锅色泽红艳，香味扑鼻的腊汁肉就出锅了。
经过速冷机将中心温度将至15度以下就可以包装了，这个环节作为最重要的环节，品控专员将感官查验，样品抽样，化验室做微生物检测，等各项指标符合才签字流转到包装车间包装，没有品控人员的验收签字，包装班组是不予包装的。包装好的腊汁肉入成品库之前也是要品控，包装，库房三方共同确认合格，产品生产工作才算完成。当然出库环节同样也是层层把关，逐级检查，确保了质量，数量的安全性和准确性，我们始终坚持每一件小事，做到完美，用工匠精神，做极致产品，精益求精。”
还没走到腊汁肉生产车间就能远远的闻到浓郁的肉香味。腊汁肉并非一般概念的腊肉。腊肉是先秦时期腊月用盐腌制的，也叫“"寒肉”。古城樊氏的腊汁肉则是在腊肉基础上演变为用汤焖煮的。将30多种香料混杂在一起，制成料包，与肉同煮，腊汁油随着温度的降低，形成膏状，腊汁汤除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等保健功效。
