南宋末年，日本临济宗高僧从中国带回了抹茶制作方法，并在宇治山种下第一棵茶苗，自此，抹茶开始在日本生根发芽。
而中国方面，随着明代朱元璋废团兴散，饮茶方式发生了改变，以 “沏茶”代替 “磨茶”——泡茶饮汤，弃茶叶渣不用，自此抹茶在我国逐渐消失。
如今，抹茶被日本重新发扬广大，并越来越风靡，尤其是一系列美味的抹茶食品，更是受年轻人的欢迎。
不过，现在市场上很多商家为了节省成本，用几百元一斤的绿茶粉代替几千元的抹茶粉，所以，大家在购买的时候，要学会仔细鉴别。
1、颜色。抹茶呈深绿或墨绿色，绿茶粉为草绿色。
2、味道。抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3、香味。抹茶有海苔、粽叶的香气，而绿茶粉为草香。
4、细度。抹茶细度达 6000 目以上，涂在手背上可以全部进入毛孔，绿茶粉在100~300目左右，比抹茶要粗很多。
那么，抹茶有什么好处呢？
经有关实验表明，泡茶时，只有30%的营养成分可被人体吸收，而抹茶由于不会破坏茶叶中的叶绿素、蛋白质、氨基酸等等微量元素，且由于非常细碎，容易吸收，因而吸收率可达100%。
因此，日本人称抹茶为“茶中翡翠”，它含有丰富的叶绿素，儿茶素，维生素C等，有防老化、抗辐射、养颜美容等功效，备受广大爱美女性的青睐。
下面，我们就教大家自制一些抹茶的食用方法吧~
点茶
取适量抹茶放入杯中，倒入80℃左右的温开水，用茶筅将抹茶打散，待打出丰富的泡沫后饮用即可。
低脂版抹茶牛奶酱
食材：低脂牛奶200毫升，抹茶粉小半碗，脱脂奶粉小半碗，蛋清两个，蜂蜜两勺。
步骤 ：
1.在蛋清中加入牛奶和蜂蜜，充分搅拌，分次加入抹茶粉和奶粉搅拌至无颗粒。
2.把液体放入小锅中加热至黏稠。
3.装瓶，待凉后冷冻20分钟即可享用。
抹茶拿铁
