用料
老豆腐 1块
面粉 320克
水 160克
酵母 4克
葱花 一大把
辣椒粉 1大勺
花椒粉 半勺
鸡精 半勺
白糖 半勺
盐 半勺
做法
1. 320g面粉中加入5g糖、160g温水、4g酵母,搅匀成没有干粉。
2. 再揉成面团,室温发酵2小时。
3. 豆腐切丁,下锅焯水2分钟(可以去除豆腥味),捞出沥干水分。
4. 多切点葱花,豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精、白糖、盐、花椒粉,然后淋上热油。
用料
老豆腐 1块
面粉 320克
水 160克
酵母 4克
葱花 一大把
辣椒粉 1大勺
花椒粉 半勺
鸡精 半勺
白糖 半勺
盐 半勺
做法
1. 320g面粉中加入5g糖、160g温水、4g酵母,搅匀成没有干粉。
2. 再揉成面团,室温发酵2小时。
3. 豆腐切丁,下锅焯水2分钟(可以去除豆腥味),捞出沥干水分。
4. 多切点葱花,豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精、白糖、盐、花椒粉,然后淋上热油。
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