香椿凉拌豆腐皮正宗做法,香椿拌豆皮丝的做法

1、选用薄豆皮1张，约200克，清洗一下。

2、然后把豆皮切成细细的豆腐皮丝，“食不厌精、脍不厌细”，尽可能的切细。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入切好的豆腐皮丝焯水10余秒，把豆腐皮丝焯熟，顺便去除豆腥味。

4、提前准备一碗凉开水，把焯水的豆腐皮丝过凉后捞出控干水分。胡萝卜、葱切极细的细丝，能切多细切多细。