香椿豆腐皮卷的配方,香椿头拌豆腐皮的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-09 22:01:06

香椿豆腐皮卷的配方,香椿头拌豆腐皮的做法(1)

年年都等着婆婆给的香椿来,这勾人的娇媚小野菜。

清明前后的样子,才是自然条件下的头茬香椿,油亮叶红。

爱上香椿很多年,甭管是买的,还是婆婆给的,到手上都是可食的嫩枝幼叶。

昨天看到个小视频,却颠覆了我对香椿的认知。

香椿豆腐皮卷的配方,香椿头拌豆腐皮的做法(2)

老先生掰香椿,不是掐头,是直接断枝,利落的啪啪啪声,枝条清脆的断开。

看他怀中抱着的那一摞就知道了,根根都是那样掰的,都带着老长的枝干。

看的强迫症直揪心,这样猛掰,还让香椿树活么?第二年还能长出来吗?

点开评论,找答案,原来这才是香椿的最正确掰法。

高人说,掰香椿必须带着三寸木质,这样既能多保存几天,树上的枝条还能窜出几个杈子来,过几天又能卖旁芽子,第二年又多出几个头芽子,香椿是杈越多越好,不指望长木材。

还有人说,这算什么,我家香椿掰的比这狠多了,来年更旺,香椿又名千头椿,只掰芽的才会掰死。

香椿豆腐皮卷的配方,香椿头拌豆腐皮的做法(3)

香椿吃法多样,跟豆腐、鸡蛋搭,味道就很般配。

做道香椿腐皮鸡蛋卷,蒸一蒸,清淡中不失原滋原味的香,还能帮助补钙。

专家说过,蛋白质 维生素,是有助钙质食物吸收的最佳搭档。

香椿豆腐皮卷的配方,香椿头拌豆腐皮的做法(4)

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